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Miembro Protector

MANZANA CARACTERISTICAS: Forma: ovoide, a veces alargada o redonda Tamaño: entre 6 a 9 cm. Peso: 100 a 250 grs. Color: verdes, rojas, amarillas y bicolores Sabor: Aroma y calidad diferentes. Piel brillante y lisa.

Pulpa: blanda o dura, jugosa. Desde dulce a acida y el aroma depende de la variedad. Una vez cosechadas, son almacenadas en cajas. La refrigeración es controlada para evitar perdida de agua y que se arrugue la piel. PROPIEDADES NUTRICIONALES:El 85 % de su peso es agua. Los glúcidos son predominantemente fructosa y en menor cantidad glucosa y sacarosa. Es rica en fibras, especialmente pectina ideal para mejorar el tránsito intestinal. Tiene escasa cantidad de vitamina C y E que son importantes antioxidantes. Es rica en fitonutrientes: flavonoides y quercitina. Según como es consumida, puede actuar como laxante o astringente: cruda y con piel es ideal para la contispación ya que se aprovecha la fibra insoluble de la piel para mejorar el tránsito intestinal. Pero como es rica en fibra soluble como la pectina que se caracteriza por retener agua, pelada y rallada es muy benéfico para enlentecer el tránsito intestinal en las diarreas. Además es rica en tanino que actúa como astringente y antiinflamatorio. Estos taninos son los responsables del oscurecimiento de la pulpa cuando se ralla o corta en trocitos y se deja en contacto con el aire.