LANZAMIENTO DEL LIBRO DE RECETAS "EL SABOR DE LA SALUD"
Puede adquirirse en los kioscos de
diarios y revistas de todo el país, y en la sede de la Fundación Cardiológica
Argentina, Azcuénaga 980, Ciudad Aut. de Buenos Aires, Tel. (011)
4961-6520/9388.
Elaborado con el apoyo de los más reconocidos chefs del país, la Fundación
Cardiológica Argentina
acaba de lanzar el libro “El sabor de la salud”, junto
con XYZ Editora. Esta publicación contiene más de 70 recetas de cocina
saludables de 24 distinguidos chefs de nuestro país, e información
médica y nutricional elaborada por especialistas de la fundación. El objetivo es
propiciar una alimentación sana que, además de ser buena para el corazón,
resulte apetitosa para los paladares más exigentes.
Los chefs que participaron de “El Sabor de la Salud” son: Maru Botana; Narda
Lepes; Pablo Massey; Nélida Cáneva; Otilia Kusmín; Cecilia D' Imperio; Joaquín
Giani; Angelita; Gilles Brum; Cecilia Fas-sardi; Mariana Sebess; Pedro Elías;
Beatriz Fava; Luly Lang; Estela Dima; Alejandra Mihura; Pelusa Molina; Laura
Noemí García; Cecila Morana; Alicia Berger; Graciela Cornelli; Norma Caridi;
Daniel Pujol y Miranda D'Alonzo.
La Dra. Liliana Grinfeld, presidente de la Fundación Cardiológica Argentina,
comentó que “un estilo de vida poco saludable, vinculado a una mala nutrición
(exceso de grasas saturadas, grasas trans y azúcares refinados, y de poca fibra)
y al sedentarismo (falta de ejercicio), es uno de los principales causantes de
enfermedades cardiovasculares”.
Por su parte, el Dr. Guillermo Fábregues, vicepresidente de dicha entidad,
afirmó que “una mala alimentación puede generar enfermedades, y una buena
alimentación puede prevenirlas. Hoy día asistimos a una epidemia de obesidad,
diabetes e hipertensión, y esto se debe fundamentalmente a una inadecuada
alimentación y al sedentarismo, lo que tiene que ver con el estilo de vida
moderno: es más fácil comprar un chocolate o un helado que una fruta”.
La Dra. Susana Gutt y la Lic. María Inés Somoza, del Grupo Alimentación y
Nutrición Saludable de la fundación, comentaron que “las recetas del libro
contienen distintas formas de preparación de alimentos tradicionales para que
las personas tengan una nutrición completa, variada y saludable. La tendencia
adecuada sería reducir en forma gradual el consumo de sal agregada a los
alimentos, utilizar mayor cantidad de especias y hierbas aromáticas y aderezos
caseros, evitar el uso de alimentos envasados o conservados (que contienen mucho
sodio agregado como conservante o aditivo), y evitar el uso de grasas saturadas
(manteca, crema, quesos duros) reemplazándolos por otras opciones más saludables
que sean bajas en grasa”.