Noticias | 05 ene. 2023

¿MITO O REALIDAD? Comer huevo aumenta el colesterol…

Durante mucho tiempo se dijo que comer huevos aumenta el colesterol. Esta afirmación surge principalmente porque la yema es muy rica en colesterol. Sin embargo, también son una fuente de proteínas y otros nutrientes saludables. Por otro lado, la cantidad de colesterol que tiene un huevo se cree que tiene poco impacto en el nivel de colesterol en sangre de quien lo consume.

En realidad, es la forma de preparación y los acompañantes lo que más impacta en la alimentación. Dicho de otro modo, ingerir un huevo duro con ensalada tiene muchísimo menos impacto que huevos fritos con tocino (panceta). Actualmente se considera que ingerir un huevo diario con una técnica de cocción saludable en el contexto de una alimentación variada y sana, es una buena práctica alimentaria. No obstante, si se quisiera evitar el colesterol del huevo, se puede ingerir solo la clara (la parte blanca) que es una excelente fuente de proteínas.